مارچوبه جهت رفع خواب آلودگی صبحگاهی

خرید تاج گل

مارچوبه(asparagus) گیاهی است مغذی که از 2000 سال پیش جهت تزئین دارو استفاده می ‌شده است.

منشا آن منطقه ی مدیترانه ی شرقی است از آن جا به تمام نقاط جهان راه یافته است.

از نظر طب گذشته ایران، مارچوبه گرم خشک است.

مارچوبه سرشار از منیزیم، نیاسین، فسفر ، پتاسیم، ریبوفلاوین، سلنیوم، تیامین، روی، فیبر و ویتامین‌های A، B، C E می ‌باشد.

این گیاه منبع خیلی خوب ی از فولات است؛ 100 گرم مارچوبه ی تازه حاوی دو گرم فیبر، 756 میکروگرم ویتامین A، 6/5 میلی‌ گرم ویتامین C و 52 میکروگرم فولات است

مارچوبه جهت رفع خواب آلودگی صبحگاهی

محققان در پژوهش دریافته‌ اند که عصاره ی مارچوبه حاوی اسیدهای آمینه مواد معدنی است که می ‌تواند حالت خواب آلودگی و کسالت را برطرف نماید و از سلول های کبدی در مساوی مواد سمی حفاظت نماید.

مارچوبه در عین حال ویژگی ضد سرطانی، ضد قارچی و ضد التهابی دارد و ادرار آور هم است .

شرح این پژوهش در مجله ساینس فود منتشر شده است.

مارچوبه و کاهش وزن

هر 100 گرم مارچوبه فقط 20 کیلوکالری انرژی دارد و بدین ترتیب یک جایگزین خیلی عالی برای بین وعده های پُرکالری است.

مارچوبه باعث ارتقا متابولیسم بدن شده به عنوان یک چربی ‌سوز، به لاغری شما کمک می نماید .

مارچوبه، تقویت کننده ی قلب‌

فولات اساسا جهت سلامت سیسـتم قلب و عروق ضروری و ضروری است.

کمبود فولات باعث ایجاد تهدید حمله ی قلبی های قلبی عروقی می‌ شود.

فولات مسئول تبدیل هموسیستئین به سیستئین است که تجمع آن در دیواره‌ های رگ ها باعث تصلب شرائین می ‌شود. با میل کردن یک وعده مارچوبه، 66 درصد نیاز هـر روز بدن به فولات تامین می ‌شود.

برای تسکین آرامش قلب می توانید از دم کرده ی مارچوبه مصرف بکنید . دم کرده ی مارچوبه را به این صورت تهیه و تولید بکنید : چند شاخه مارچوبه را در داخل لیتر آب جوش بریزید و میزان ی هم رازیان ه و جعفری به آن اضافه بکنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه دم بکشد. از این دم کرده به میزان 2 تا 3 فنجان در روز بنوشید.

مارچوبه دیگر خواص مفید آن

* مارچوبه به دلیل غنی بودن از فولات، برای زنان باردار خیلی مفید است؛ زیرا فولات برای پیشگیری از نقص لوله ی عصبی ناهنجاری های مغز نخاع ضروری است کمبود آن باعث زودتر به جهان آمدن نوزاد، کم شدن وزن شدید و بیشتر شدن نکردن نوزاد تازه متولد شده، می گردد.

* مارچوبه ادرار آور است برای چه که منبع بسیار زیاد خوب ی از پتاسیم(202 میلی گرم در 100 گرم آن) و میزان کمی سدیم (2 میلی گرم در 100 گرم آن) است. این ویژگی مُدر بودن مارچوبه به تنظیم فشارخون یاری می نماید .

* میل کردن مارچوبه دید چشم را تقویت می‌ نماید .
* جهت تقویت قوت جنسی مفید است‌.
* ضعف مثانه را برطرف می ‌کند.
* ملین است یبوست را برطرف می ‌کند.
* تب بُر است‌.
* مارچوبه جهت افرادی که کم خونی دارند مفید است. این گیاه به ساختن گلبول‌ های قرمز خون نیز یاری می ‌کند.
* مارچوبه به ویتامین های مفید ی که دارد جهت تقویت حافظه مفید است.

خرید، نگهداری پخت مارچوبه

به خرید در پی ساقه‌ های سبز روشن باشید. شاخه ‌های مارچوبه ی تازه، راست و نرم بوده و جوانه های آن نبایستی باز شده باشد و چنانچه فلس‌ های نوک آن باز باشد نشانه ی این است که گیاه مدت بسیاری مانده کهنه شده است.

جهت نگهداری مارچوبه، آن را در پارچه های مرطوب بپیچید پس در یک کیسه ی پلاستیکی قرار داده و در یخچال مراقبت بکنید ؛ زیرا گرما خشکی، آن را از بین می ‌برد. نگهداری مارچوبه به این ترتیب به اضافه حفظ ویتامین ‌های موجود در آن، به حفظ حالت تردی آن نیز کمک می ‌کند.

مارچوبه در دمای صفر درجه سانتی ‌گراد، تمام محتوای اسید فولیک را به مدت دو هفته 90 درصد ویتامین C را تا پنج روز حفظ می ‌کند. در گرما اطاق، مارچوبه 75 درصد اسید فولیک اش را در مدت سه روز 50 درصد ویتامین C را تا 24 ساعت از دست می ‌دهد.

مارچوبه ی پخته

پختن مارچوبه باعث به پدیدار شدن تغییراتی در آن می شود؛ کلروفیل، رنگدانه ای که باعث سبزی گیاهان می ‌شود، به اسید حساس است.

با پختن مارچوبه، کلروفیل آن با اسیدهای موجود در آن یا در آب پخت واکنش شیمیایی داده، فئوفتین تشکیل می‌ دهد که به رنگ قهوه‌ای است. در نتیجه مارچوبه ی پخته، رنگ زیتونی دارد.

با ارتقا سرعت پخت می ‌توان از این واکنش پیشگیری کرد و زمانی برای واکنش کلروفیل اسیدها باقی نگذاشت یا آن که می ‌توان مقادیر خیلی آب را به کار برد تا اسیدها رقیق شوند و راه سوم این است که در ظرف را برداریم تا اسیدهای فرار از آن خارج شوند که اما دو راه انتها توصیه نمی شود، زیرا به این ترتیب مواد مغذی به هدر می رود.

فرآیند پخت بافت مارچوبه را نیز تغییر می ‌دهد. به طوری که محتوای آب سلول ‌ها خارج شده شکل آن ها به می ‌ریزد. اضافه کردن نمک به وقت پخت این روند را نماید می ‌کند.

دقت بکنید

* افرادی که مبتلا به محدودیت عملکرد کلیه ها هستند نمی بایست از این سبزی به میزان زیاد، استفاده کنند؛ چرا که مصرف مارچوبه در افراد مبتلا به این عارضه باعث ارتقا میزان اسیداوریک و در نتیجه ظهور نقرس می شود.

* مد نظر داشته باشید که مصرف مارچوبه در افرادی که مبتلا به ورم مجاری ادرار هستند یا اشویِژگزینشه عصبی توصیه نمی شود.

* مارچوبه همچنین برای مبتلایان به روماتیسم سنگ کلیه خوب نیست.

* میل کردن مارچوبه با داروهای ضد انعقاد، که نقش رقیق ‌سازی و انحلال لخته‌ های خونی را بر عهده دارند، تدرون می‌ نماید ؛ زیرا سرشار از ویتامین K است که به انعقاد خون کمک می ‌کند.